食べたいものは自分で作る

今日、久しぶりに餃子を作りました。

先日、中国食材店で新鮮なニラを大量に入手したので、本日の餃子はニラと豚肉でございます。

日本ではいつも味の素の冷凍餃子が冷凍庫にスタンバイしており、いつでも簡単にできた餃子ですが、ガーナではそういうわけにはいきません。

餃子の皮も売っていないので、皮から手作りです。

しか～し、強い見方クックパッドのおかげで何でもレシピが検索できます。

小麦粉と強力粉を混ぜるレシピが多い中から、小麦粉だけのレシピを選びます。常に簡単なのが好きなのさ。（参照レシピはこちら）

小麦粉とぬるま湯を混ぜて、こねて、冷蔵庫で生地を休ませている間に中に入れる具をつくり、生地をとりだして、粉まみれになりながら皮をつくります。参照レシピでは生地を皮一枚分ずつのばしますが、薄く延ばすのが難しいので、私は大きいまま麺棒でひたすら薄くのばし、コップで丸く型抜きします。で、その後やっと具を包んで焼きます。結構しんどい。

でもないのでね、食べたいときはとにかく作ります。


今までにお餅も作ったし、あんこも作りました。

お餅はもち米と水をミキサーで攪拌して電子レンジにかけるというレシピ。こんなんで本当にお餅なんかできるの？と思いながらやってみたら、できました。すばらしい！
（参照レシピはこちら）


あんこも小豆から手作り。（参照レシピはこちら）

小豆を一晩冷蔵庫で水に浸してから（このレシピでは浸さなくていいとありますが、一度失敗して豆がやわらかく煮えなかったので、それ以来一晩浸します。豆の質の違いかもしれません）、２日目に圧力鍋で一気に作ります。

甘さも自分で調節できてなかなか美味しくできます。

もち米も小豆も中国食材店で買えます。
この間は小豆の隣に黒米が売っていて、ためしに購入。小豆と一緒に炊いてみたらなかなか美味しくできました。

体にもよさそうな小豆＋黒米のあんこの完成です。

中国食材店のおかげさま。ありがとう～中国ぅ～！
そして、ありがとう～クックパッドぉ～！